Бизнес-план кальянной: организационные моменты и необходимые расчеты

Сколько денег надо на открытие кальянной

Ответить на вопрос, сколько стоит открыть кальянную, можно очень приблизительно. Очень многое зависит от статуса и атмосферности заведения, города и помещения, где оно открыто, круга предполагаемых клиентов.

Но примерный объем затрат для открытия кальянной можно узнать из предложений ТОП-10 франшиз этого направления.

Франшиза	Инвестиции	Прибыль в месяц	Окупаемость
HookahPlace	2,5-3 млн	210-245 тысяч	от 9 месяцев
Мята Lounge	от 1,6 млн	150 тысяч	4-8 месяцев
МосКальян	2,5-6,9 млн	500 тысяч	11 месяцев
the Дым	от 2 млн	от 250 тысяч	от 6 месяцев
SMOKING SHOP	50 тысяч-1,5 млн	от 150 тысяч	3-12 месяцев
Московская сеть кальянных	от 3 млн	от 400 тысяч	от 12 месяцев
Tangiers Lounge	4,9-6,5 млн	от 350 тысяч	от 12 месяцев
Кальян Хат	650 тысяч-1,6 млн	от 100 тысяч	от 14 месяцев
ДУТЬ	от 4 млн	от 250 тысяч	3-12 месяцев
Красный халат	2-3 млн	от 350 тысяч	от 12 месяцев

Что входит в эти расходы? Посмотрим на примере франшизы средней ценовой категории Мята Lounge для кальянной площадью 100 кв. метров.

Расходы	За единицу	Кол-во	Всего
Ремонтные работы на 1 кв. метр	2 500	100	250 000
Строительные материалы на 1 кв. метр	2 000	100	200 000
Аренда первый месяц за 1 кв. метр	1 000	100	100 000
Диваны	17 000	16	272 000
Столы	8 600	8	68 800
Телевизоры	30 000	1	30 000
Проектор	50 000	1	50 000
PlayStation+X Box	22 000	2	44 000
Акустика	70 000	1	70 000
Вывеска	70 000	1	70 000
Свет	40 000	1	40 000
Декор интерьера	170 000	1	170 000
Атрибутика	25 000	1	25 000
Вытяжка	20 000	1	20 000
Посуда	30 000	1	30 000
Табак	70 000	1	70 000
Кальяны	9 000	15	135 000
Чай, снеки	22 000	1	22 000
Ледогенератор, чайник, холодильник	60 000	1	60 000
Форма для персонала	2 500	4	10 000
Прочие расходы	30 000	1	30 000
Всего для кальянной	1 666 800
Паушальный взнос по франшизе	600 000
Итого	2 266 800

В стоимость паушального взноса входит не только право работать под зарегистрированным товарным знаком, но и полная информационная, а также правовая поддержка. Франчайзер, то есть собственник франшизы, заинтересован в том, чтобы его бренд развивался и имел хорошую репутацию. Поэтому он передает франчайзи все подробности о том, как открыть кальянную с нуля.

Это очень детальные рекомендации, своего рода пошаговая инструкция под контролем индивидуального куратора. Например, вот что предлагает одна из франшиз:

• инструкция по регистрации ИП или ООО с подбором кодов ОКВЭД;
• помощь в подборе помещения, рекомендации по планировке, оснащению кальянной зоны;
• список необходимого оборудования, хозяйственных принадлежностей, материалов;
• базы проверенных поставщиков (табак, уголь, кальяны, чай и др.) по специальным ценам, которые предоставляются из-за общего большого оборота сети;
• технологические карты по кальянам и напиткам;
• помощь в подборе и обучении персонала (кальянщик, чайный мастер, администратор, официант, хостес), а также регламенты их работы;
• рекомендации по работе с государственными органами;
• рекламные и маркетинговые материалы, подключение к мобильному приложению сети;
• план открытия и финансовая модель.

Конечно, чтобы открыть кальянную с нуля, необязательно покупать франшизу, но в таком случае надо очень хорошо разбираться в этом бизнесе.

Кальянщики

Существенная доля успеха зависит от кальянщиков. Многие посетители идут в заведение специально ради профессионально приготовленного кальяна. Но где найти хороших кальянщиков?

Самый простой вариант – на сайтах по поиску сотрудников. Сегодня многие молодые люди проходят курсы кальянщиков, где их обучают тонкостям кальянного мастерства. Заработные платы хороших кальянщиков со стажем начинаются от 50 тысяч рублей.

Если вы сами не владеете мастерством забивки кальянов, то будет сложнее. Понадобится проявить талант договариваться с ключевыми людьми. Найдите среди множества кандидатов одного самого опытного и при этом недорогого кальянщика. Чтобы он у вас работал, либо как администратор, либо как старший кальянщик. Он будет подбирать и обучать других кальянщиков, подскажет, какие кальяны и табаки лучше покупать. Скажите ему, например: «ты мой управляющий, займись, пожалуйста, помещением. Естественно, зарплата у тебя будет больше». Чтобы он вам тоже помогал.

Согласно нашего примера, в первые два-три месяца персонал вашей кальянной будете составлять вы сами, администратор (он же старший кальянщик), работающий в вечернее время, и два начинающих кальянщика, работающих посменно. Потом, по мере роста числа посетителей нужно будет увеличить штат, и организовать полноценную посменную работу. Принять ещё пару кальянщиков, уборщика, и двух администраторов. Этого будет достаточно, чтобы вам освободить своё время и заняться другими делами.

Помещение

Для аренды выбрана комната 80 кв.м., в здании, не требующем капитального ремонта.

Размер лизинговой платы составит 400 дол. в месяц. Арендуемое помещение будет отвечать абсолютно всем условиям законодательства, предъявляемые к такого вида объектам:

• Иметь отдельный вход.
• Располагать абсолютно всеми нужными коммуникациями: электричество, вытяжка, водопровод, канализация.
• Кальянная спроектирована под нежилое помещение.
• Имеется разрешение владельца на табакокурение.

Оборудование для кальянной

На обустройство кальянной планируется затратить не менее 2500 долларов. На эти средства начинающий бизнесмен может купить:

• Удобные сиденья, которые нравятся как молодым, так и пожилым покровителям кальяна.
• Низкие кофейные столики.
• Большие подушки.
• Стандартные стулья для бистро.
• Красочные гобелены и ткань в стиле палатки.
• Непременно будет проведено высококлассное освещение с целью формирования соответствующей атмосферы.

Комфортная обстановка кальянной

Как подготовить помещение

Вычисляя, во что обойдется открытие кальянной с нуля, важно учесть затраты на ремонт. Площадь зала зависит от планируемого количества мест: по нормативам кафе и ресторанов на одного гостя выделяется 1,8 м² пространства

Также в заведении важна раздевалка для сотрудников, склад, санузлы и зона стойки администратора. В помещении 80 м² возможно поставить восемь столов по четыре посадочных места за каждым.

Над интерьером зала придется поработать с привлечением дизайнера, чтобы создать в заведении атмосферу спокойствия и неторопливости. На настроение посетителей влияют:

Цветовая гамма. Неплохо смотрятся арабские мотивы, хотя отдельные владельцы кальянных предпочитают мягкие пастельные тона.

Мебель. Традиционный набор для кальянной — низкие столики, мягкие диваны и кресла-мешки. Интерьер оживите яркими подушками.

Декорации. Занавески и шторы помогут разделить зал на зоны для отдельных групп гостей и добавят восточных мотивов.

Звуковой фон. Негромкая нейтральная музыка способствует релаксации

Важно, чтобы она не мешала общению.

Освещение. Яркий свет для заведений категорически не рекомендуется

Используйте приглушенные настенные лампы и торшеры.

Единых правил проектирования помещений для кальянной сегодня нет. Изучите нормы и требования к общественным помещениям такого типа, и составите представление о том, что нужно, чтобы открыть кальянную:

• для официальной работы заведения у владельца помещения получают разрешение на обустройство курительного клуба;
• предусматривают холодное и горячее водоснабжение, отвод сточных вод, отопление и подачу электроэнергии;
• обязательно делают два входа: главный со стороны улицы и запасный для экстренной эвакуации гостей;
• для работников и клиентов обустраивают раздельные санузлы. Пользоваться гостевым туалетом сотрудникам нельзя;
• в бизнес-план открытия закладывают расходы на монтаж приточно-вытяжной вентиляции, что подает 80–120 м³ воздуха на одного человека в час;
• на территории заведения размещают огнетушители и планы эвакуации. Выходы обозначают светящимися табло.

Способы легализации

• Курить содержащие табак смеси на территории любых заведений общепита;
• Открывать комнаты для курения в помещениях, принадлежащих кафе и ресторанам;
• Допускать несовершеннолетних в зоны для курения;
• Курить кальяны и сигареты на принадлежащих кафе террасах (данный вопрос остается спорным, поскольку суд и Роспотребнадзор видят ситуацию по-разному).

В то же время законодательство Российской федерации разрешает:

• Курить на территории заведений общепита другие смеси, не содержащие табака (как отмечено выше, такие кальяны публику не привлекают);
• Курить табачные смеси вне территории заведений общепита, в специальных местах.

Таким образом, сегодня на вопрос о том, можно ли открыть кальянную легально, существует единственный ответ: да, если это будет закрытый клуб. Не являясь кафе или рестораном, такое заведение не будет иметь признаков общепита при отсутствии в меню напитков или еды. Тем не менее, гостям нельзя запретить приносить закуски с собой, и при наличии чека спокойно употреблять их в пищу во время курения кальяна.

Формат закрытого клуба требует, чтобы каждый гость выразил свое согласие с фактом курения на территории заведения в письменном виде и предъявил какой-либо документ, подтверждающий его возраст. При первом посещении заполняется небольшая анкета, после чего посетитель становится членом сообщества и получает доступ к кальянам.

Как открыть кальянную с нуля: пошаговые инструкции в большинстве случаев рекомендуют регистрацию ИП, поскольку ООО необходимо преимущественно при организации торговли алкоголем. При найме работников также нужно встать на учет в фондах пенсионного и медицинского страхования. Далее, следует получить разрешение на работу заведения в службах санитарного и пожарного контроля, а также заключить с соответствующими исполнителями договоры на утилизацию мусора, дератизацию и дезинсекцию, переработку люминесцентных ламп и стирку униформы.

При выборе системы налогообложения популярную среди владельцев заведений общественного питания систему ЕНВД применять нельзя. Приемлемой альтернативой может стать УСН с уплатой в пользу государства 15% от величины чистой прибыли.

Возможные риски

При открытии заведения стоит отметить и некоторые риски:

1. Возможный рост цены за аренду. В договоре должно быть прописано, на каких условиях владелец может увеличить стоимость оплаты.
2. Изменения в законах. В торговли табачными изделиями часто появляются новые нормативные акты.
3. Высокая конкуренция. Во многих крупных городах уже появилось множество кальянных.

Правильно составленный бизнес – план является определенной защитой от определенных рисков и убытков. Грамотные расчеты позволят правильно определить срок окупаемости и рентабельность заведения.  Самое главное – создать в заведении расслабляющую и благоприятную атмосферу, привлекающую посетителей качественным сервисом и экзотикой.

Анализ аудитории

Если проанализировать спрос на кальянные в целом по стране, то ЦА – это молодые люди с 18 лет. Люди старше 35 лет редко ходят в кальян-клубы. Если они и заказывают кальян, то в ресторане или кафе. Поэтому на 90% наша целевая аудитория – это молодые люди (как парни, так и девушки) с 18 до 35 лет. Это студенты, работающие люди, часто любители интеллектуальных игр и приятных компаний. Зачастую они не употребляют алкоголь, не любят танцевать и предпочитают спокойный и уединенный отдых в лаундж-обстановке.

На уровень посещаемости не влияет сезонность, скорее, время суток. Днем, с открытия и до 17-18 часов, кальян-бар посещают молодые люди, зачастую студенты до 23 лет. Также днем в кальянную могут зайти фрилансеры, которые работают и отдыхают одновременно. Поэтому наличие wi-fi зоны обязательно. Вечером, с 18.00 и до закрытия заведения, кальянную посещают гости постарше (с 24 до 35 лет). Это офисные сотрудники, руководители подразделений и просто активные люди разных специальностей.

Для разработки маркетинговой стратегии следует ориентироваться на следующие инструменты привлечения клиентов:

• Выгодные предложения для клиентов, розыгрыши и акции.
• Спецпредложения на доставку еды для гостей и скидку на такси.
• Наличие мобильного приложения на заказ звонка администратора кальянной.

На основе анализа и опроса целевой аудитории можно выделить критерии выбора кальянной:

• Удобное местоположение заведения (в центре города либо неподалеку от офисных центров).
• Стиль интерьера.
• Комфортная мебель (низкие столы, удобные красивые кресла, пуфики, диваны).
• Высокий уровень обслуживания (кальянщик может объяснить различия между технологиями приготовления кальяна, правильно приготовить кальян, рассказать об ассортименте табака и чаши).
• Хорошее качество самого продукта (хороший кальян, качественный табак и жидкость для чаши).

Какие есть риски у кальянного бизнеса

Основной фактор риска – открытие кальянной, которая не отвечает требованиям законодательства. Гостям не понравится отсутствие кухни, но идти у них на поводу нельзя.

Еще один существенный риск – постоянное увеличение конкуренции

Важно регулярно придумывать новые фишки, чтобы не потерять клиентов. К внутренним проблемам относят частую смену персонала. Кальянная – относительно новый бизнес, но нишу уже трудно назвать свободной

Сделать дело прибыльным удастся только благодаря качественному обслуживанию, выгодным предложениям для гостей

Кальянная – относительно новый бизнес, но нишу уже трудно назвать свободной. Сделать дело прибыльным удастся только благодаря качественному обслуживанию, выгодным предложениям для гостей.

Доходы и рентабельность

Очевидно, что предпринимателей прежде всего интересует вопрос о том, выгодно ли открывать кальянную. Для определения рентабельности заведения нужно произвести некоторые расчеты с использованием основных исходных данных — стоимости услуги и ожидаемой посещаемости клуба.

Анализируя представленные в интернете данные, можно заметить, что кальянные с небольшими вариациями устанавливают на кальяны цену в пределах 900–1200 рублей, изменяя ее в зависимости от сорта табака, наполнителя для колбы и применения фруктов в качестве чаши. Если каждая компания будет находиться за столиком два часа, то клуб, работающий с 12:00 до 2:00, теоретически за день может продать 56–60 кальянов. Однако на начальных этапах не следует ожидать столь интенсивного потока клиентов, поэтому при проведении расчетов нужно считать, что заведение будет загружено наполовину. Себестоимость одного кальяна, приготовленного на вине, соке или молоке для компании из четырех человек, составляет:

Себестоимость кальяна

Наименование	Цена, руб.	Кол-во	Сумма, руб.
Табак	8	15 г	120
Угли	4	4 шт.	16
Фольга	1,5	1 шт.	1,5
Одноразовый мундштук	3	4 шт.	12
Бумажные салфетки	3	8 шт.	24
Кофе или чай	20	4 шт.	80
Наполнитель для колбы	150	0,7 л	150
Итого:	403,5

Учитывая, сколько стоит открыть кальянную с нуля в формате полноценного курительного клуба, можно рассчитать основные экономические параметры предприятия и вычислить срок окупаемости инвестиций:

Экономические показатели кальянной

Наименование	Значение
Себестоимость кальяна	403,5 руб.
Цена кальяна	1000 руб.
Количество кальянов в день	30 шт.
Дневной оборот	30000 руб.
Ежемесячный оборот	900000 руб.
Ежемесячные расходы	727450 руб.
Прибыль до налогообложения	172550 руб.
Налог УСН 15%	25880 руб.
Чистая прибыль	146670 руб.
Рентабельность	20%
Общие капиталовложения	1843500 руб.
Срок окупаемости	12,5 мес.

Стоит ли открывать кальянную в 2021 году? Очевидно, этот бизнес отличается неплохой доходностью и гарантированной окупаемостью даже при минимальном потоке посетителей. Однако предприниматель должен быть готовым к тому, что в дело придется вложить как минимум два миллиона рублей, а затем в течение года ожидать их возврата.

Разработка инвестиционного плана

Чтобы открыть кальянную, нужны вложения в размере от 850 тысяч рублей:

• Аренда помещения площадью около 80 м² — около 80 тысяч рублей
• Ремонт и оформление помещения – 250 тысяч рублей
• Мебель и техника – 300 тысяч рублей
• Кальян – 100 тысяч рублей
• Посуда и другой инвентарь для кухни – 20 тысяч рублей
• Маркетинговое продвижение – 50 тысяч рублей
• Оформление бизнеса и иные затраты – 50 тысяч рублей

Чтобы открыть кальянную, необходимо пройти такие этапы:

• Найти подходящее помещение, которое будет отвечать требованиям Пожнадзора и Роспотребнадзора
• Подыскать необходимую сумму (будут ли это свои деньги или же привлечение займа)
• Найти партнеров по поставкам сырья
• Открыть компанию
• Подготовить помещение к ведению бизнеса
• Найти сотрудников, обучить их
• Научиться готовить кальян
• Провести рекламную кампанию

Что нужно для открытия?

Для открытия кальянной в 2016 и 2021 году необходимо:

• оформить документы для заведения и ведения бизнеса;
• найти и обустроить помещение;
• закупить оборудование и инвентарь;
• собрать персонал.

Оформление документов

Чтобы официально работать как владелец кальянной, потребуется открыть ИП, а если планируете продавать спиртные напитки – ООО.

Коды деятельности ОКВЭД:

• 92.72 – “Прочая деятельность по организации отдыха и развлечений, не включенная в другие группировки”;
• 74.84 – “Предоставление прочих услуг”;
• 93.05 – “Предоставление персональных услуг”.

Помимо этого, нужны следующие разрешения:

• документ из Роспожнадзора;
• справка из санэпидемстанции;
• разрешение Роспотребнадзора;
• сертификаты на курительные смеси;
• лицензия на реализацию алкогольных напитков.

В связи с законом о запрете курения нужно сделать выбор: либо в кальянной будет спиртное, но не будет табака, или же в курительных смесях будет присутствовать никотин, но тогда алкоголь не допускается.

Помещение

Выбирая помещение, обратите внимание на его расположение. Лучше, если ваша кальянная будет находиться в центре города рядом с каким-нибудь увеселительным заведением

Арендовать помещение желательно в коммерческом здании, где по близости нет жилых домов, а тем более садиков, школ и медицинских учреждений. Таким образом вы уменьшите риски закрытия вашего бизнеса.

Также арендуемая территория должна соответствовать требованиям закона. Помещение должно иметь отдельный вход и площадь не менее 100 м2.

Требования к помещению и дизайн-проект

Основные требования к помещению для кальянной:

• пожарная охрана;
• качественная вентиляция;
• наличие электричества и канализации;
• наличие технических комнат и комнаты для персонала.

В учреждении для курения кальяна должна быть особая обстановка, поэтому важно правильно оформить интерьер. Лучше обратиться к квалифицированному дизайнеру

В противном случае вы потратите гораздо больше времени и средств, ведь придется составлять дизайн-проект и подбирать материалы самостоятельно.

Для наполнения зала мебелью купите комфортные диваны с мягкими большими подушками и маленькие столики. Также оборудуйте помещение сигнализацией и тревожной кнопкой.

При продумывании дизайна стоит учесть, что люди приходят расслабиться и отдохнуть от ежедневной суеты. Поэтому нужно создать особую атмосферу, в которой посетителям будет максимально комфортно. Хорошим решением будет разделение помещения на несколько зон, чтобы люди не мешали друг другу разговорами и были закрыты от чужих глаз.

Оборудование и инвентарь

Так как кальяны будут составлять основную часть вашего меню, при закупке оборудования в первую очередь обратите внимание именно на них. Специалисты советуют выбрать египетские марки

Например, Khalil Mamoon, AWS, Asmar и Magdy Zidan. Они стоят не так уж дорого и долго служат. Смеси для курения обязательно должны быть сертифицированы. При курении во рту не должно быть горечи, а кальян не должен источать отталкивающий аромат.

Помимо этого, потребуется:

• уголь и плитки для его нагрева;
• съемные чаши;
• комплект шлангов и трубок;
• колбы и ершики для их чистки;
• мундштуки;
• щипцы и фольга;
• огнетушители.

Персонал

Чтобы начать кальянный бизнес, необходимо набрать рабочий коллектив.

В вашем случае он будет состоять из:

• двух кальянщиков;
• администратора;
• официанта;
• уборщицы или уборщика.

Специалисты по кальянам обязаны мастерски обращаться с приборами для курения и знать все сорта и вкусы смесей. Также они должны уметь поддержать беседу, ведь клиент будет проводить с ними большую часть времени нахождения в заведении.

Работу над франшизой и покупка бизнеса

Если вы еще не знаете, как открыть кальян — не проблема. Сегодня многие предприниматели работают по франшизе. Для начинающих бизнесменов-это отличный вариант, который не требует больших усилий. Крупные компании предлагают интересные условия сотрудничества. Среди них:

• Кальян Место;
• Коптильни;
• Nargilia и многие другие.

Для работы по франшизе это выгодно только если бренд имеет свое имя и репутацию. Население должно быть знакомо с именем и вызывают только положительные эмоции. Это поможет начинающему бизнесмену, чтобы заслужить уважение и доверие гостей.

Кроме того, в этом случае, нет необходимости, чтобы придумать свой собственный оригинальный название учебного заведения, дизайна интерьера и способ работы. Все эти условия продиктованы компании. Вам нужно только поддерживать имидж компании. Главное-обеспечить бесперебойную работу таких учреждений, и тогда количество клиентов будет увеличиваться в геометрической прогрессии.

Другой вариант-купить готовый кальянный бизнес. Это самый простой вариант для начинающего предпринимателя. Объявления о продаже можно найти в интернете и в местных газетах города. Но, помните, что действительно хороший, перспективный и успешный бизнес никто просто так не продаст.

Поэтому перед покупкой нужно внимательно проверить все. Вполне возможно, что у владельца были проблемы с номером или с законом. Тест лучше делать с помощью профессионалов с юридическим образованием. Они смогут найти все подводные камни, если таковые имеются.

Бывают случаи, когда человеку жизненно необходимо большое количество денежных средств и он не имеет другого выбора, кроме как продать свой бизнес кальян. Но, как правило, такой случай один на миллион. Остерегайтесь мошенников и недобросовестных продавцов.

Проблемы, которые могут возникнуть

Конечно, данный бизнес связан и с некоторыми рисками, подводными камнями, а также со сложностями на законодательном уровне, но обо всем по порядку.

Несмотря на то, что кальянные приобрели широкую популярность у россиян, построить надежный и прибыльный бизнес, предлагая клиентам только лишь кальяны, просто невозможно.

Любители покурить уже давно купили кальяны и дымят дома в свое удовольствие. В кальянные же приходят любители веселого отдыха, которые идут не просто покурить кальян в компании друзей, но и хорошо провести время.

Именно по этим причинам, одних лишь кальянов для открытия кальянной недостаточно для того, чтобы получить хороший доход. Поэтому, предпринимателю приходится открывать бар, а возможно еще и кухню, что может быть чрезвычайно затратно на первых этапах работы.

Регистрация бизнеса

Для того, чтобы законно открыть собственную кальянную, предпринимателю необходимо будет подготовить следующий пакет документов:

1. Свидетельство о регистрации ИП, но если в кальянной будут продаваться алкогольные напитки, то лучше организацию зарегистрировать, как ООО.
2. Лицензия на продажу табачных изделий.
3. Акт приема объекта пожарной службой.
4. Лицензия на реализацию алкоголя.
5. Акт приема объекта санитарной службой.

Если заведение будет реализовывать алкоголь и еду, то в такой кальянной нельзя будет использовать табачные смеси для кальянов. Данный факт делает заведение общепитом, в котором по закону не могут продаваться и употребляться кальяны с табаком. Если предприниматель не хочет нарушать закон, необходимо выбирать или никотиновые кальяны, или алкогольные напитки в баре.

Закон против табака

В первый день лета 2014 года, в России вступил в действие антитабачный закон, в котором не существует разделения между курением кальянов и обычных сигарет, на законодательном уровне это единое понятие.

Согласно данному закону запрещено:

1. Курение никотиновых табачных кальянов в помещения общепита.
2. Выделение курящих зон или комнат, куда подаются напитки и еда.

В рамках законодательства разрешается:

1. Курение кальянов на бестабачных смесях, курительных камнях, сиропах и иных наполнителях без табака как в помещениях так, и на террасах.
2. Курение за границами кафе на расстоянии от 15 метров.

До сих пор под вопросом остается разрешение на курение табачных кальянов на террасах, т. к. отсутствует прямой запрет. По этой причине, предприниматель сам решает ввести данную услугу в меню или нет, но нет никаких гарантий, что за это организации не будет выписан штраф.

Стартовые инвестиции

Первоначальные затраты в кальянный клуб складываются из расходов на официальную регистрацию предпринимателя и заведения, вложений на косметический ремонт, покупку оборудования и мебели, закупку расходных материалов. Подробнее в таблице:

Наименование	Цена (руб.)
Оформление документов
Регистрация в государственных и налоговых органах	10 000
Ремонт и закупка оборудования
Дизайн-проект и строительные работы	60 000
Отделочные материалы	180 000
Мебель (столы, стулья, пуфики, стойка)	300 000
Система вентиляции	170 000
Огнетушители	10 000
Итого	730 000
Рекламная кампания
Вывеска на заведение	50 000
Флаеры (дизайн и печать) и клубные карты	15 000
Итого	65 000
Кальяны и вспомогательные материалы
Кальяны (разных габаритов, 15 шт.)	150 000
Посуда	12 000
Элементы оборудования	210 000
Текстиль	10 000
Кассовый аппарат	10 000
Табак, вода, чай	50 000
Итого	442 000
Ежемесячные расходы
Постоянные расходы
Арендная	50 000
Налог	20 000
Рекламная кампания	70 000
Коммунальные платежи в месяц	10 000
Интернет и роутер для wi-fi	5000
Дополнительные расходы	20 000
Итого	175
Итого расходы на запуск кальянной	1 412 000

Инвестиции и доходы

Сколько стоит открыть кальянную? Эксперты утверждают, что кальянный бизнес высокоокупаем. Рентабельность расположенной в популярном районе города точки при правильной организации характеризуется на высоком уровне. Попробуем подсчитать сумму стартового капитала, необходимую для открытия кальянной. Первоначальные расходы «уйдут» на:

• аренду подходящего помещения – 10-30 тыс. руб.;
• оборудование / комплектующие – около 35 тыс. руб.;
• закупку продукции (напитков, угла, смесей и пр.) – 50-70 тыс. руб.;
• дизайн и мебель – до 300 тыс. руб.;
• рекламу – от 10 тыс. руб.

Естественно, не стоит забывать и о регистрации бизнеса. Если открывать его самостоятельно, то понадобится незначительная сумма (на оплату пошлин, ксерокопии документов и пр. мелочи). Поручив это дело специализированной компании, будьте готовы отдать выложить от 8-12 тыс. руб. в зависимости от срочности и «величины» посредника.

Примерная сумма, в которую обойдется открытие кальянной, составляет 400-450 тыс. руб. При этом стоит учитывать и ежемесячные расходы, такие как:

• пополнение ассортимента заведения –15-20 тыс. руб.;
• зарплаты сотрудникам – до 100 тыс. руб.;
• арендные и коммунальные платежи – 20-40 тыс. руб.;
• реклама – 2-3 тыс. руб.;
• закупка бытовой химии и предметов гигиены – до 3 тыс. руб.

Общая сумма ежемесячных затрат составит 130-165 тыс. руб. То есть будущий владелец кальянной должен иметь капитал на создание бизнеса и его содержание первое время 530-615 тыс. руб.

Кальянная Джаджир

Что касается, прибыльности бизнеса, то здесь многое зависит от его местонахождения и уровня организации. В целом средний чек «затягивает» 1,5 тыс. руб. Дневной заработок может составить около 35 тыс. руб., соответственно, ежемесячная прибыль – около 300 тыс. руб.

Приведенные расчеты показывают, что рентабельность проекта составляет 50-80%, что является очень высоким показателем. Окупить вложенные средства удастся за полгода, при «хорошем раскладе» – за 3 месяца.