Покупка франшизы на открытие суши-баров

Другие франшизы

Для заведения «Суши мастер» франшиза предоставляет дизайнерский и технологический проект. Официальный инвестор получает готовую точку с оборудованием, программным обеспечением, всестороннюю поддержку.

Автосуши – франшиза доставки японской кухни на дом, а также роллов и суши по традиционным и авторским рецептам. Кроме этого, в меню входят лапша, супы, десерты. Кухня предназначена для людей, ведущих здоровый образ жизни.

Франшиза Mybox специализируется на японской и паназиатской кухне, относится к федеральной сети суши-маркетов и вок-кафе. Франшиза предоставляет дистанционное обучение, выезд стартап команды, поддержку при открытии и дальнейшее сопровождение.

Франшиза Жи Ши позволяет открыть бизнес в любом формате. Время открытия филиала — 1 месяц, чистый доход может составлять от 250 тыс. руб. Франчайзер предоставляет четкую стратегию развития, все исходные материалы.

Франшиза ресторанов Майбокс включает в меню роллы, салаты, лапшу, десерты, напитки. Блюда вок готовятся на сферической сковороде – это визитная карточка заведения.

Франшиза суши Весла предоставляет сеты на вынос. Стартовать можно с небольших вложений, для предприятия достаточно производственной площади, так как еду доставляют курьеры, зал для посетителей отсутствует.

Открывается много новых точек продаж готовой еды в формате Take-away по франшизе бренда Sushimarketwok.

Франшиза японской кухни суши «Шоп» работает во многих регионах России. У нее отсутствует паушальный взнос, короткий срок окупаемости — 4-6 месяцев. Это недорогая франшиза, роллы, суши которой можно найти в самых отдаленных уголках страны.

Востребована японская и паназиатская кухня «Ваши суши». В меню входят роллы, пицца, азиатская лапша в коробочках. Сеть ориентирована на небольшие города и населенные пункты.

Ассоциация «Веста-центр Internationai» представляет франшизу торговой марки «Якитория». Она предлагает классическое японское меню: суши, роллы, горячие и специальные блюда. Для открытия понадобится 18 млн руб., паушальный взнос 5 млн руб., роялти составляет 1 %.

Холдинг Milimon Family предлагает франшизу для магазинов и кафе под названием «Суши Порт». Проект окупается за 6-8 месяцев, имеет высокую рентабельность. Требуются инвестиции от 100 тыс. до 1,2 млн руб., паушальный взнос — 450 тыс. руб., роялти 6 %.

Простая схема франшизы открытия бизнеса у бренда доставки итальянской и японской кухни La Foresta. Вложения составляют 100 тыс. руб., паушальный взнос 490 тыс. руб., роялти 3 %.

Существуют франшизы японских кафе и ресторанов Doshi Doshi, «Вилки нет», «Мушу», «Васаби», Sushi city, Sushi Room, Big rolls, Nasushi, «Суши Терра», «Суши тайм».

Франчайзинг — это отличный вариант для старта в предпринимательстве, особенно, если у бизнесмена небольшой бюджет. Главное — внимательно изучить предлагаемые условия, коих на рынке предостаточно, по возможности, посетить точки продаж компаний. Всесторонная поддержка бренда поможет минимизировать риски и быстро получить хороший доход.

*Цены актуальны на декабрь 2019 г.

Открытие бизнеса по франшизе

Франчайзинговая точка суши на вынос может быть открыта даже в городах с населением в 10 000 человек, а то и меньше. Дело все в том, что поклонники у этого блюда японской кухни есть везде, а вкладывать в открытие суши-бара в маленьком населенном пункте придется в разы меньше, чем в мегаполисе.

Тем более, что компания-франчайзер обеспечит со своей стороны маркетинговую поддержку. Если учесть, что у предприятия будет знакомое потребителю имя, можно с уверенностью рассчитывать на лояльность клиентов.

В вашу пользу действует и отработанная дизайн-концепция заведения, меню, технология приготовления суши и действующие акции. Все это помогает привлечь новых покупателей, удерживая старых.

За это с франчайзи берется паушальный взнос.

В любом деле не обходится без минусов. Но ничто не мешает обратить их в плюсы. Приобретая франшизу, начинающий бизнесмен получает жесткий регламент ведения дел. Всякое отклонение от установленных правил и требований становится основанием для штрафов.

Франчайзи должен осознавать: он вложил свои кровные денежки, но на рынке он представляет уже известную компанию с ее правилами.

Как правильно выбрать франшизу

Открыть суши по франшизе, начать работать под маркой известного партнера – значит обеспечить себе неплохой старт. Покупая франшизу суши, предприниматель сохраняет идею своего бизнеса, но еще и:

• получает готовую рабочую модель. Даже самая детальная разработка стратегии своего собственного бизнеса и верные теоретически шаги на практике могут не оправдаться. В этом смысле вы получаете комплекс действий, отработанных на целой сети, а значит, для вас риск сведен к минимуму;
• доверие к вашему заведению благодаря тому, что, рекламируя себя, франчайзер одновременно представляет все торговые точки под своим именем, а значит, и вашу тоже;

В период, когда наблюдается спад покупательской способности, население с гораздо большей охотой идет в то место, к которому испытывает доверие.

• обучение персонала, главным из которых станет сушист. Его работа требует особого профессионализма и обеспечения знакомого для потребителя вкуса;
• значительно сниженную сумму первоначального стартового капитала, что гарантирует ее более скорый возврат.

Придется внимательнейшим образом изучить предложения франчайзинговых компаний, чтобы для себя выбрать наилучшее направление:

• франшиза автосуши или мобильного суши-бара – подходит для мест, где население локализируется в определенное время, например, в местах для массового отдыха, народных гуляний. Востребованными в таких местах будет и китайская еда в коробочках, и пицца;
• франшиза доставки суши – актуальна в районах, где не организовано питание внутри помещения, зато имеется емкий потребительский рынок. Вполне возможно арендовать помещение за пределами такого предприятия и уже оттуда снабжать работников хорошей едой;
• суши-кафе с вок франшизой непременно заслужит положительные отзывы, потому что это широкий ассортимент, что сразу привлекает клиентов.

А также бизнесмену надо реально оценить собственные финансовые возможности, чтобы четко определиться, сколько он готов потратить на паушальный взнос, дающий ему право организовать точку общепита под известным брендом. По условиям договора франчайзинга предстоят еще и регулярные выплаты по франшизе – роялти.

Где лучше всего расположиться?

Суши-бары, предлагающие продукцию на вынос, вам наверняка не раз встречались в торговых центрах. Этот вариант считается одним из самых выгодных для местоположения. Достаточно 3-х кв. метров, чтобы нашлось место для шкафа, холодильника с продукцией, стойки выдачи и сушиста-кассира. Причем никоим образом не грозит убытками соседство с другими точками общепита, если только нет пересечений в меню. В здании торгового центра вы всегда найдете своего клиента.

Часто местом размещения такого заведения становятся помещения с отдельным входом на первом этаже жилого дома. А посетителями его – сотрудники ближних офисов, жильцы окрестных домов.

Суши Фуд

Крупная сеть фастфуда в России Суши Фуд предлагает сотрудничество на интересных условиях.

По утверждению франчайзера предпринимательский проект по франшизе суши предполагает организацию исключительно собственного бизнеса. Принятие франчайзингового предложения подразумевает помощь в сопровождении предпринимательского проекта и не лишает его права на самостоятельное управление.

Стоимость франшизы суши:

• Паушальный взнос – 199 000 – 299 000
  р.
• Начальные инвестиции – 300 000 –
  900 000 р.
• Роялти, начиная с 4 месяца работы – 15 000
  – 20 000 р.

Проект Суши Фуд может быть реализован в 4 форматах:

1. Доставка: 199 тыс. р. (паушальный взнос) + 300 тыс. р. (открытие), окупаемость 4 месяца.
2. Суши-магазин: 299 тыс. р. + 500 тыс. р., на 6 посадочных мест.
3. Фудкорт в торговом центре: 299 тыс. р. + 600 тыс. р.
4. Прикассовая зона в вокзалах, аэропортах, гипермаркетах: 299 тыс. р. + 600 тыс. р.

Итого: на открытие потребуется 500 000 – 900 000
рублей.

Что входит в франчайзинговый пакет от Суши Фуд:

• совместный подбор помещения и помощь в дизайнерском решении;
• организация маркетинговой и рекламной стратегии;
• предоставление технического плана и перечня оборудования кухни и торговой зоны;
• обучение технологии приготовления;
• мастер-классы по обслуживанию клиентов;
• контроль за соблюдением стандартов работы;
• консультации юриста;
• руководство по ведению бизнеса и мотивация сотрудников.

Выбор помещения

Независимо от формата заведения, будь это суши «на вынос» или полноценный ресторан, правильное расположение играет одну из ведущих ролей для обеспечения потока клиентов.

Помещение для аренды правильно выбирать, опираясь на 2 основных критерия:

1. Наличие высокого пешеходного трафика. Большую проходимость можно обеспечить, расположившись в местах отдыха, недалеко от учебных заведений и бизнес-центров. Идеальным решением будет занять «островок» в торговом центре.
2. Желательно, чтобы в непосредственной близости не было конкурентов. Сегмент суши-бизнеса можно отнести к специфическому, поэтому не стоит выбирать помещение рядом с успешно работающим баром или кафе. Исключением является работа по франшизе суши. Громкое имя заинтересует посетителей больше, чем малоизвестный бренд.

На какую площадь помещения обращать внимание зависит от
формата заведения. Если это суши-бар или магазин, деятельность которого будет
основываться на доставке и выдаче японского блюда, достаточно 10-12 кв

м. Для
ресторана потребуется 120-150 кв. м, чтобы обеспечить комфортное
времяпрепровождение в просторном зале. Стоимость аренды для небольшого
помещения в среднем составит 15 000 руб., если планируется открытие
ресторана, затраты увеличатся до 80-120 тыс. рублей.

Франшиза Планета суши: требования к помещениям и предпринимателям

Эта компания известна людям с 2006 года, представляет собой сеть японских ресторанов. Франшиза этой компании одна из самых дорогих. Планета суши использует только определенное оборудование и особенную продукцию, оригинальный дизайн помещения, утвержденные стандарты обслуживания.

Стоимость франшизы

• Паушальный взнос от 2 500 000 рублей.
• Дополнительные инвестиции до 14 000 000 рублей.
• Роялти от выручки 6%.
• Отчисления на рекламу около 4%.

Срок окупаемости от полтора года.

Поддержка начинающих предпринимателей

• сопровождение в процессе становления бизнеса;
• обучение сотрудников;
• консультационные и маркетинговые услуги;
• предоставление технологии производства и сервиса.

Требования к месту

• площадь торгового зала от 320 кв. м.;
• хорошая проходимость, места массового скопления людей – бизнес-центры, метро и т. п.;
• первые этажи;
• крупные ТЦ;
• первые линии домов.

Регистрация и налоги

Что нужно, чтобы открыть доставку суши? Сначала необходимо зарегистрироваться в качестве юридического лица. Желательно открыть ИП. Доставка суши в данном случае будет оформлена за 2000 рублей. К необходимым документам относят заявление образца Р21001, паспорт и ИНН. Еще нужна квитанция об оплате госпошлины – 800 рублей.

Пожарный надзор и санэпидемстанция самостоятельно направят запросы при необходимости. Поскольку работа предполагает доставку, во время регистрации в налоговой выбирают код по ОКВЭД 55.52 «Поставка продукции общественного питания». Нужны упрощенная система налогообложения. Она предполагает уплату 6% от доходов или 15% от доходов, уменьшающихся на величину доходов.

Критерии выбора помещения для бизнеса на суши и роллах

Первым этапом будет поиск и выбор помещения. Помещение лучше взять в аренду чем купить, так сумма вложенных инвестиций будет меньше. Удачное расположение бизнеса принесет быструю окупаемость вложенных средств и стабильный доход.

Поэтому выбирая место, обращайте внимание на движение маршрутных такси, на проходимость в зависимости от времени и наличие своей ЦА. Самыми «жирными» местами будут торговые центры, но аренда там будет на порядок выше

Стоимость аренды за 1 квадратный метр в ТЦ от 1 550 до 10 000 рублей.

Не стоит открывать дело с аналогичным бизнесом расположенным рядом, так вы уменьшите поток потенциальных клиентов и создадите «нездоровую» конкуренцию.

Иногда начинающий предприниматель допускает глобальную ошибку при выборе площади, чтобы этого не произошло необходимо четко продумать расположение зон, просчитать размеры торгового оборудования, учитывая размеры кухни и количество столиков. Площадь арендуемого помещения будет напрямую зависеть от формата бизнеса.

Например, если планируете открыть кафе, то площадь должна быть как минимум 60-100 квадратных метров, а для реализации формата магазина достаточно будет и 15.

Продукты

Для организации круглосуточной доставке суши необходимы качественные продукты. Их поставку надо организовать из проверенных складов. Запрещена готовка из испорченных и некачественных продуктов.

Для работы необходимы морепродукты. Обычно основой является морская рыба. Еще используется специальный рис, сыр, грибы, сухие водоросли. Потребуется одноразовая посуда для упаковки и доставки готовой продукции.

Суши и роллы делают из риса, прессованных водорослей нори и начинки. Если правильно подбирать ингредиенты, на готовку суши уходит несколько минут. Себестоимость равна 3-4 рублям, а конечная цена для покупателей составляет от 40 рублей.

Важно, чтобы рыба всегда была свежей. Если не будет уделено этому должного внимания, покупатели не будут довольны качеством продукции, поэтому перестанут пользоваться услугами

Чтобы бизнес стал успешным

Открыть собственное производство суши просто. Но если не прикладывать усилий, ждать от него успеха или стабильного дохода глупо. Поэтому любому предпринимателю стоит постоянно следить за:

• высоким уровнем обслуживания и качеством сырья и продукции;
• оперативным и своевременным выполнением заказа;
• красивой и уютной обстановкой в кафе/баре, на смежной территории;
• профессионализмом сотрудников и их уровнем зарплаты;
• ответной реакцией клиентов, периодичностью их визитов;
• конкурентами, сравнивая свою и чужую стратегию.

Здраво оценивая собственные возможности и перспективы, можно даже в условиях франшизы проявить индивидуальность и добиться успеха в бизнесе. Главное, делать ставку на статистику и быстро реагировать на изменения на рынке услуг в сфере питания.

Продукция и сырье.

Способы открытия

Есть несколько способов открыть суши-бар — самостоятельно, используя личные либо заемные средства стартового капитала или по франшизе, то есть присоединившись к уже действующей сети ресторанов, заинтересованной в расширении и открытии новых филиалов.

Рассмотрим особенности обоих способов.

Самостоятельно

Вы сами определяете формат заведения, подыскиваете место, заключаете договор аренды, нанимаете персонал, оформляете интерьер, делаете рекламу.

Для успешного старта и скорейшего достижения рентабельности вам необходим хороший бизнес-план, анализ конкурентов, финансы на приобретение оборудования и первичную закупку продуктов. Желательно иметь опыт в открытии бизнеса, знать технологию производства. Нужна «подушка безопасности» — деньги на непредвиденные стартовые расходы.

Подробнее о самостоятельной организации доставки суши смотрите в видеосюжете:

По франшизе

Франшиза — ваше право открыть заведение под руководством владельцев сети суши-баров или ресторанов, уже зарекомендовавшей себя на рынке. У таких брендов уже есть узнаваемое имя, клиентская аудитория. Они заинтересованы в расширении, обучении персонала. Присоединившись к такой сети, вы получите опыт, поддержку специалистов и определенные гарантии успешности.3. Какие существуют форматы суши-бара

По мнению экспертов ресторанного рынка, текущая задача заведений общественного питания — превратить поход в ресторан не в роскошь, а в необходимость. С этим успешно справляются суши-бары. Во всем мире используется несколько форматов таких заведений, цель которых — быть всегда под рукой, чтобы посетитель мог зайти в любой момент, вкусно поесть, купить любимые блюда в дорогу либо заказать их доставку на дом.

Так, в добавок к классическому ресторану появились форматы стрит, фуд-корт, остров, «суши-доставка». Остановимся на каждом из них подробнее.

Street с зоной ожидания

Это небольшое помещение (до 80 кв. метров) с двумя входами, контактной стойкой для приема заказов, зоной ожидания и кухней. Заведение ориентировано на меню с демократичными ценами, простой ассортимент, быструю подачу блюд.

Быстрое обслуживание и вкусная еда — все, что нужно большинству посетителей

На старт заведения такого формата вам понадобится около 1.8 млн рублей. Прогнозируемая среднемесячная прибыль за год 209 300 рублей при успешном менеджменте и хорошей рекламе.

Food-Court с фабрикой кухни

Фуд-корт с кухней — комфортный маленький ресторанчик или витрина с несколькими столиками на территории торгово-развлекательного центра, где посетители заказывают суши, роллы. Его площадь не превышает 30-50 кв. метров. В структуре несколько посадочных мест, контактная стойка для заказов, кухня.

Здесь можно перекусить или взять любимые лакомства с собой

На старт фуд-корта вам нужна сумма в 2.4 млн.рублей. По прогнозам среднемесячная чистая прибыль заведения за первый год составит 146 000 рублей.

Ресторан с посадочными местами и витринами

Это полноценный семейный ресторан площадью 80-120 квадратных метров, располагаемый как в ТЦ, так и в отдельном помещении. В меню не только суши, но и другие блюда японский кухни, морепродукты.

Атмосфера Японии и вкусные блюда привлекают посетителей круглый год

Акцент ресторана — уютная атмосфера, высокое качество сервиса, вкусные оригинальные блюда. На старт бизнеса в этом формате вы потратите около 3.7 млн рублей. Ожидаемая прибыль за первый год 297 000 руб. (среднемесячный показатель).

Остров с посадкой

Это мини-зона площадью 20-30 кв. метров с контактной стойкой, витриной и несколькими посадочными местами, а также с небольшой кухней.

Предназначение острова — фуд-маркет, то есть продажа готовых блюд, которые клиенты берут на вынос или могут отведать на месте, сидя у небольшой стойки. Остров располагается в проходных местах торговых центров.

Расходы на открытие острова ориентировочно составят 1.5 млн рублей. Ожидаемая прибыль: 290 000 рублей.

Доставка на дом

Заведение с небольшой площадью (до 50 квадратных метров), контактной стойкой, диваном или креслами для ожидающих заказ посетителей, кухонной зоной. Ориентация — курьерская доставка готовых блюд по городу по заказам на сайте.

С самыми экономными расходами на старте вы потратите на открытие «точки» 250 000 рублей. При грамотном ведении дел такой проект выходит на ноль в течение 3-4 месяцев работы.

Недостатки франшизы суши

Изъянов у рассматриваемой бизнес-идеи практически нет. Главным минусом является тот факт, что на момент приобретения франшизы предприниматель обязан ориентироваться на установленные правила ведения дела и следовать единому своду стандартов. Жесткий регламент ведения дел упирается в любые мелочи: начиная от цвета салфеток и заканчивая маркой эксплуатируемого транспорта.

Такие нюансы стоит учитывать перед подписанием договора, чтобы не иметь проблем в дальнейшем. Неисполнение условий влечет за собой наложение крупных штрафов, которые могут принести немалые потери, а то и вовсе закончатся провалом проекта и закрытием точки продажи.

Японская кухня.

Персонал

При организации доставки суши бизнес-план надо составить обязательно, ведь он позволит спланировать ведение всей работы. В нем необходимо учесть все важные моменты. Также надо указать ежемесячные затраты. Доставка суши будет прибыльным делом при внимательном отношении к каждому нюансу. Вначале необходимы следующие сотрудники:

• 3 повара – зарплата 20-30 тыс. рублей;
• 3 курьера-водителя – 25-40 тыс. руб.;
• 3 менеджера – 15-25 тыс. руб.

Размер зарплаты зависит от региона. Нужно нанимать курьеров с личной машиной. У каждого штатного работника должна быть медицинская книжка, за оформление которой платят 2 тыс. рублей. Траты на персонал в год будут составлять 3,5-4 млн рублей (с отчислениями).

Подбор и обучение персонала – важные моменты. Необходимо обучить поваров, чтобы в итоге получалась качественная продукция и за короткое время. Чем быстрее будет выполняться приготовление, тем довольнее будут клиенты. Оператор, который принимает заказы, должен вежливо разъяснять по поводу всех вопросов. А курьер должен быть опрятным и доброжелательным.

Преимущества франшизы суши

Суши в виде франчайзинга кажутся прибыльным делом, поэтому имеют немало положительных аргументов:

1. Старт бизнеса под узнаваемой маркой. Проверенный на практике план открывает доступ к надежной маркетинговой и финансовой стратегии, включая концепцию заведения, особенности дизайна, технологии и секретные рецептуры.
2. Высокий интерес будущих клиентов к японской кухне. Основной процент населения охотнее покупает суши, чем готовит их самостоятельно дома, поскольку это сложный и долгий процесс. А расходы по факту ниже цены готового продукта.
3. Консультации и поддержка. На многих этапах (подбор персонала, повышение квалификации через семинары и стажировки) руководителям и сотрудникам помогают лучшие повара организации, что гарантирует качественный продукт.
4. Снижение расходов на продвижение. Финансы направлены на четкие цели (арендная плата за помещение, зарплата работникам), а финальная рентабельность при этом достигает 90-105%.

Основные “гиганты” суши бизнеса в России

• «СушиФуд» (сеть магазинов);
• «СушиВок» (сеть магазинов, ресторанов);
• «Якитория» (сеть ресторанов);
• «Суши Страдивари» (сеть ресторанов);

А теперь поподробнее ознакомимся с условиями франчайзинга каждой сети.

«СушиФуд»

Предлагает просмотреть презентацию для более детального и ясного ознакомления. Основан магазин в 2013 году, франшиза с 2014. Предприятий всего 21 из них 4 франшизы.

Предложение от магазина «Суши Фуд»:

1. Стоимость от 500000 до 2,5000000.
2. Открытие за месяц магазина под ключ.
3. Минимальный договор на один год.
4. Совместный подбор персонала, обучение и т.д.
5. Меню свыше 150 блюд.
6. Высокий средний чек (от 600 р.).
7. Фиксированный роялти 2%.
8. Паушальный (вступительный) взнос 299 000 руб. за пакет «ВСЕ ВКЛЮЧЕНО».

«СушиВок»

Франчайзингует с 2011 года, количество в сети 350, причем удваивается с каждым годом. Лидер рынка России, т.е. более 100 000 уникальных посетителей в день на сайте и современное мобильное приложение.

Франшиза – это выгодно:

1. Начальный капитал от 1,2 млн. р.
2. Срок окупаемости 6 месяцев.
3. Ежемесячная прибыль до 3 млн р.
4. Роялти (не фиксированный) от 10000 р.
5. Постоянная квалифицированная поддержка со стороны сети.

«Якитория»

Лидер успешных проектов в сфере ресторанного бизнеса. Первый ресторан был открыт в 1999 г. Первая франшиза была осуществлена в в Санкт-Петербурге в декабре 2001 года.

Плюсы здесь:

1. Право использовать товарный знак.
2. Надежные поставщики продуктов и оборудования.
3. Обеспечение необходимым инвентарем, посудой, формой и т. д.
4. Обучение персонала.
5. Первый взнос составит 200000 т.д.
6. Фиксированный роялти 6% ежемесячно.
7. Инвестирование от 600000 т.д.
8. Срок окупаемости 1,5 -2 года.

«Суши Страдивари»

Недавно основанная компания нового суши формата. Основана в 2012, франчайзинг с 2013 г. Главное преимущество – это широкое разнообразное меню.

Преимущества:

1. Начальный взнос от 880000 т.р.
2. Отсутствие роялти.
3. Окупаемость 12 мес.
4. Низкая конкуренция.
5. Средний чек от 900 р.
6. Обучение персонала.
7. Поддержка от сети.

Как правильно начать

Для многих такой проект может казаться привлекательным, но оценки рисков по причине не владения полной информацией в этом вопросе, могут оказать негативное воздействие на решение вопроса. И здесь возникает крайне удачная ситуация для человека с деловой хваткой, желающего получать новые знания и работать. А именно покупка франшизы суши. Как правильно оформить бизнес с использованием франшизы? Начать работать под маркой сильного и известного партнёра – это хороший старт. Ведь владелец бизнеса не становится наемным сотрудником, но работает по проверенному шаблону.

Если купить франшизу суши, то сохраняется идея собственного бизнеса, а также:

1. Предоставляется готовая рабочая модель. Это важный аспект, так как детальная разработка стратегии для нового бизнеса может на практике не оправдать теоретически верные шаги. Франшиза суши дает уже отработанный комплекс действий, причем «обкатка» проводилась не на единичном объекте, а на целой сети.
2. Продавец франшизы постоянно рекламирует себя, а значит, рекламирует и все заведения под своей торговой маркой. Львиная доля инвестиций у начинающего бизнесмена уходит на рекламу, причем без гарантии, что рекламная политика выбрана верная. Отклик на рекламную кампанию не может быть моментальным. Но вот в случае с франшизой – это реальность. Ведь бизнесмен стартует под известным и узнаваемым брендом. А главное – у потребителя есть доверие к бренду.
3. Обучение персонала – задача непростая. Особенно подготовка высококвалифицированного персонала профессии сушист. Покупка франшизы автоматически снимает это тягостное бремя, так как в интересах продавца франшизы обучить персонал так, чтобы потребитель, покупая суши, понимал, что приобретает тот самый знакомый вкус.
4. Значительно снижается первоначальный стартовый капитал. Это факт! Во-первых, исчезают расходы на ненужные затраты. А такие в любом бизнесе с нуля есть. Во-вторых, средства затрачиваются на конкретные цели, и гарантируется скорейший их возврат.

Персонал

Самое главное в любом бизнес-направлении – это удержать клиента.

Конечно, для это важна привлекательная ценовая политика и уютная обстановка с запоминающимся дизайном. Но, главное, что заставляет посетителя возвращаться, это первоклассные блюда и качественное обслуживание. Поэтому, при выборе персонала стоит учитывать не только профессиональные навыки, но и личностные качества.

Для продуктивной работы в штат должны входить:

• сушисты;
• кассир;
• бухгалтер;
• уборщица;
• официант (для ресторана).

Главным сотрудником по праву можно считать сушиста. Именно от человека, который умеет прекрасно готовить суши, зависит количество постоянных клиентов. В данный момент японское блюдо имеет широкую распространенность, и оно уже давно потеряло свою эксклюзивность

Единственное, что заставит обратить внимание покупателей – это качественно приготовленная продукция. Поэтому, желательно, чтобы повар был опытным и владел секретами восточной кухни

Для обслуживающего персонала важны такие качества, как
доброжелательность, умение правильно разговаривать, опрятность и сдержанность. Какой
бы вкусной не была еда, грубое обслуживание отпугнет посетителей

Поэтому,
нанимая кассира или официантов, необходимо обратить внимание на
стрессоустойчивость и коммуникабельность соискателей

Какие франшизы суши-бара популярны?

Вариантов несколько. Возможно, не так много, как ресторанов быстрого питания и кофе-хаузов, но выбор есть.

Один из самых популярных вариантов – Суши Wok. Вам предлагается уже готовая схема ресторана с едой на вынос. Меню заведения полностью адаптировано для европейцев, поэтому цены находятся в рамках доступного, а ассортимент обновляется раз в три месяца. Именно Суши Work впервые применили очень популярный сейчас тип обслуживания take away.

Второе популярное предложение – франшиза Такао. Сеть ресторанов планирует открыть новые точки в городах России. Для вас это возможность заняться прибыльным делом. Поиск партнеров ведется полным ходом, а подписание соглашения предлагает постоянную поддержку и рекомендации специалистов, план расстановки оборудования и само оборудование, рекомендации по ценообразованию и товарообороту, надежных поставщиков, оригинальные рецепты, адаптированное меню и лучшие технологии приготовления.

Как вариант, можете выбрать открытие в своем городе Маленькой Японии – демократичного ресторана авторской японской кухни. Как и в предыдущем варианте, вам будет предложено обучение сотрудников и регулярное повышение их квалификации, разработка технологического проекта, а также дизайна заведения, рецептуры и технологии приготовления, оперативное и высококвалифицированное консультирование, пакет документов для функционирования предприятия.

Планета Суши предлагает франшизу на открытие одного из своих ресторанов. Все вложения окупаются достаточно быстро из-за перспектив развития, а также профессиональной поддержки компании. Но, поддержка не только словесная, но и реальная: от поиска помещения до его декорирования и обустройства.

Бренд ресторанов японской кухни Якитория успешно работает на рынке с 1999 года. Основная идея – недорогой ресторан, что и делает его успешным вот уже второе десятилетие. Сеть ресторанов получила множество премий и высоких наград, и даже сегодня, когда появились другие сети, количество наград продолжает расти. Вы можете стать успешным партнером бренда уже сегодня.

Популярной остается и франшиза доставки паназиатской кухни – Mr. Chan. После приобретения вы получаете: профессиональную схему работы и все рекламные материалы, консультации по ведению бизнеса, возможность работы с высоким средним чеком, право на использование успешного торгового знака, технологические карты блюд и подключение к успешному сайту.

Каталог франшиз суши:

• Суши Work;
• Такао;
• Маленькая Япония;
• Якитория;
• Планета Суши;
• Mr. Chan.

На чем остановитесь вы? Конечно же, выбор франшизы суши за вами. Но, заранее убедитесь, что вам известны тонкости соглашения, перед тем, как его подписывать. Тогда дело будет приносить удовольствие и доходы.

Франчайзинг

При отсутствии желании или умения самостоятельного составления бизнес-плана можно выбрать франшизу. Этот вариант актуален и тогда, когда хочется вложить средства в гарантированно успешный бизнес. Покупатель франшизы получает право пользоваться товарным знаком и деловыми технологиями популярной марки. Востребованы федеральные сети «Суши WOK», «Суши Сити», «Суши Шоп».

Бизнесмену предоставляется всесторонняя поддержка. Раскрученная марка способна сделать бизнес конкурентоспособным. Предоставляется реклама, готовое меню с рецептами, советы по выбору помещения и методы производства продукции. Персонал обязательно будет проходить обучение и стажировку.

Схема работы с франчайзером простая. Бизнесмен выплачивает паушальный взнос (около 300-400 тыс. рублей), ежемесячные платежи (роялти), которые равны 2-6% от прибыли. Взамен предоставляется готовая схема ведения бизнеса и небольшое время окупаемости вложений.

Обзор рынка и анализ конкуренции

Итак, вы решили открыть свой бизнес

Анализируя рынок спроса, обращаем ваше внимание, что общепит всегда пользовался повышенным спросом. Согласно статистики Росстата за последние года идет стабильный рост оборота в сфере общественного питания

То есть, как видим потенциал для бизнеса есть.

Оборот общественного питания 2015-2019 гг. (млн.руб)

Чем же так привлекателен этот бизнес? В первую очередь рентабельностью, при минимальных вложениях в оборудование. На выходе получается довольно «приличный» уровень дохода.

Но для получения результата, необходимо потрудиться над выбором стратегии, разработать свою концепцию, так как высокая конкуренция этого бизнеса не предоставит шанса для жизнедеятельности необдуманного проекта.

Вы должны концептуально выделяться на фоне других, стильным дизайном и уникальным подходом для увеличения клиентуры. Вашей визитной карточкой обязаны стать вкусная кухня и качественное обслуживание клиентов.

Плюсы и минусы данной франшизы

Основным преимуществом является то, что она работает очень быстро и в то же время качественно. Также, уже не стоит задумываться над творческим потенциалом заведения и рекламой – все это уже сделали за вас!

Преимущества:

1. Известный бренд во всем мире.
2. Невысокая конкуренция.
3. Большой спрос на продукцию.
4. Высокое качество блюд и приемлемые цены.
5. Минимальные затраты.
6. Разработанные бизнес-планы.
7. Высокий стабильный доход.

Недостатки:

1. Прямая зависимость от владельца бренда.
2. Ограниченные возможности на разработку собственных идей.
3. Обязательное наличие первоначального капитала для развития бизнеса.

При открытии франшизы именно Суши-Wok не требуется арендовать огромное помещение, а цена готовых блюд значительно превышает цену каждого ингредиента в отдельности. Клиентам же удобнее купить уже готовое блюдо в целях экономии времени.

Самое главное преимущество – это отсутствие прямых конкурентов, так как рыночная ниша японской кухни еще только развивается и полностью не заполнена, а значит и доходы будут относительно высокими.

Вот несколько основных причин, которые указывают на правильный выбор франшизы Суши-Wok:

1. Прекрасное соотношение затрат на открытие и ведение бизнеса.
2. Возможно, ваше заведение станет первым в городе, работающим по уникальным технологиям.
3. Постоянство роста спроса на рынке.

Владельцы бренда всегда поддерживают своих партнеров и проводят обучение относительно всех волнующих вопросов. Также, они проводят различные консультации еще до открытия торговой точки, готовят и обучают работников, информируют всех об открытии нового заведения, тем самым, привлекая потенциальных клиентов.