Как работать в программе “меркурий” для общепита

Варианты работы с «Меркурием»

Меркурий предназначен для работы с электронными ветеринарными сопроводительными документами (эВСД), поэтому его основной функционал связан с выпуском ветеринарного сертификата и его гашением. Если вы производите продукцию, подлежащую ветеринарному контролю, то на каждую отгружаемую партию вам будет необходимо создавать новый сертификат и регистрировать его в системе. Для каждого получателя выпускается свой сертификат

Обратите внимание, что выпуск сертификата для продукции некоторых категорий ветеринарного риска может потребовать сертификации сотрудников, работающих с системой

Гашение сертификата — это операция, подтверждающая факт получения продукции, подлежащей ветеринарному контролю получателем. При этом проверяется соответствие продукции по количеству и качеству, что также отражается в системе. Розничный магазин или ресторан гасит отправленные к ним сертификаты при получении продукции от поставщика, и если полученная продукция продается покупателю или используется при приготовлении блюда, то на этом работа с Меркурием для нее закончена.

А вот если часть продукции возвращается поставщику или перемещается на другую розничную точку, то такое движение также должно сопровождаться выпуском ветеринарного сертификат. В упрощенном виде можно сказать, что розничная продажа физическому лицу в «Меркурии» не отражается, а вот оптовая – да, обязана быть зафиксирована для дальнейшего контроля за ее движением.

Аналогичная ситуация по работе с ветеринарными сертификатами для собственных производств в магазинах и ресторанах. Если фабрика-кухня готовит полуфабрикаты, которые в дальнейшем продаются оптом или перемещаются на другие торговые объекты, то без функционала по созданию новых сертификатов для такой выпускаемой продукции уже не обойтись. А вот если собственное производство в магазине готовит салаты или выпечку для розничной продажи в этом же магазине, то выпускать ветеринарные сертификаты такой объект не обязан.

Физически работа с ВетИС «Меркурий» (Ветеринарная информационная система) выглядит следующим образом – это огромная электронная база данных, запись информации в которую происходит или через WEB-интерфейс (сайт) или через прямое подключение вашей товароучетной системы к базе данных по специальному протоколу (ВетИС.API). Работа через WEB-интерфейс абсолютно бесплатна и доступна после регистрации в системе. Но при этом функционал работы и скорость будет серьезно ограничены. Разработчики системы при проектировании рассчитывали, что в таком режиме будет обрабатываться не более 10% от всех выпущенных сертификатов. Вариант работы через ВетИС.API гораздо функциональнее, но он доступен только тем компаниям, которые используют адаптированные под «Меркурий» программные продукты. Например, 1С для работы с системой выпустил специальный модуль «1С:Управление ветеринарными сертификатами», также поддержка Меркурия реализована в ряде типовых конфигураций последних версий.

Уже сейчас товаручетные продукты компании Штрих-М адаптированы и позволяют закрывать практически все вопросы работы с ВетИС для предприятий розничной торговли и общественного питания, в том числе возвраты и перемещения продукции, подлежащей ветеринарному контролю. При этом работа с сертификатами логически встраивается во внутренние бизнес-процессы, что серьезно облегчает работу с системой.

Оформление входящей партии по электронному ВСД

Общий процесс

Входящий электронный ВСД можно найти в разделе «Ветеринарные документы» → «Входящие» → «Оформленные«. В процессе приемки партии входящий ВСД необходимо погасить (подтвердить факт поступления продукции получателю), указав сопутствующую информацию, разные сценарии оформления описаны ниже.

Последовательность действий

Сведения во входящем ВСД соответствуют фактическим, партия принимается в полном объеме

Если сведения о партии соответствуют указанным в ВСД, расхождения по объему либо отсутствуют, либо составляют не более 5% и партия принимается в полном объёме, то необходимо погасить ВСД, нажав на кнопку «Погасить«. В открывшемся окне «Гашение ВСД» в блоке «Фактические сведения» указать фактические сведения о партии (расхождения не должны превышать указанные выше).
После гашения ВСД информация о принятой продукции автоматически попадает в раздел «Журнал продукции» → «Входная продукция» → «Оформленные«.

Сведения во входящем ВСД не соответствуют фактическим, партия принимается в полном объеме

Если сведения о партии не соответствуют указанным в ВСД, расхождения по объему составляют более 5% и партия принимается в полном объёме, то необходимо погасить ВСД, нажав на кнопку «Погасить«. В открывшемся окне «Гашение ВСД» в блоке «Фактические сведения» указать фактические сведения о партии. После нажатия на кнопку «Погасить» откроется форма «Добавление акта несоответствия«, в котором необходимо указать причину несоответствия.
После гашения ВСД информация о принятой продукции автоматически попадает в раздел «Журнал продукции» → «Входная продукция» → «Оформленные«, запись журнала будет содержать ссылку на акт несоответствия.

Если сведения о партии не соответствуют указанным в ВСД, расхождения по объему составляют более 5% и партия возвращается целиком, то необходимо погасить ВСД, нажав на кнопку «Погасить«. В открывшемся окне «Гашение ВСД» в блоке «Фактические сведения» указать фактические сведения о партии, в блоке «Сведения о гашении» поставить галочку «разделить партию» и указать объем и количество упаковок принятой продукции — 0, таким образом на всю партию автоматически будет сформирован возвратный ВСД. После нажатия на кнопку «Погасить» откроется форма «Добавление акта несоответствия«, в котором необходимо указать причину несоответствия.
После гашения ВСД информация о возвращаемой продукции попадает в раздел «Ветеринарные документы» → «Исходящие» → «Оформленные«.

• авторизоваться в подсистеме Меркурий.ХС,
• иметь в числе обслуживаемых предприятий то предприятие, на который был выписан электронный ВСД,
• иметь право «Гашение ВСД» — для приема партии в полном объеме,
• иметь право «Оформление возвратных ВСД» — для частичного или полного возврата партии.

Как интегрироваться в ФГИС «Меркурий»?

ФГИС «Меркурий» реализована в виде веб-приложения, то есть для работы с ней необходим компьютер, подключенный к интернету. Работа осуществляется с помощью любого современного браузера. Таким образом, пользователю ничего не нужно устанавливать на своем рабочем месте. ФГИС «Меркурий» располагается на центральном сервере, который также подключен к сети интернет, и занимается обработкой получаемых от пользователей запросов и формирует ответы. Поскольку центральный сервер может быть недоступен (например, в случае отключения его от интернета или отсутствии электропитания), то предусмотрен территориально удаленный резервный сервер, который автоматически реплицируется с центральным и, в случае его отключения, начинает обрабатывать запросы пользователей до восстановления работы основного сервера.

Сначала организациям и индивидуальным предпринимателям необходимо зарегистрироваться во ФГИС. Для этого нужно отправить заявку в письменном или электронном виде оператору ФГИС или в его территориальное управление. Существует два варианта работы с ФГИС «Меркурий»:

1. Через web-приложение.
2. Интеграция применяемого учетного решения с ФГИС «Меркурий» через универсальный шлюз ВетИС.API.

Чтобы максимально наладить свои бизнес-процессы и удобно работать в ФГИС «Меркурий», средним и крупным предприятиям нужно интегрировать свои учетные системы. Помочь могут крупные компании-интеграторы, являющиеся официальными IT-партнерами Россельхознадзора РФ.

подробно разъяснила, как интегрируется «1С:Предприятие 8» с ФГИС «Меркурий».

А может ли птицефабрика в описанном случае сама выписать ЭВС конечному покупателю — магазину?

Если по бухгалтерским документам проходит, что дистрибьютор покупает и продает, то выписка сертификата без его участия будет ошибкой. «Меркурий» интегрирован с системой ФНС. И ФНС будет видеть сделки, на которые не оформлены сертификаты, сообщать об этом нам, а мы будем организовывать проверки. В своей системе мы будем видеть перемещение товара с птицефабрики в магазин, а налоговая в наших данных не увидит платежа. Надо — чтобы птицефабрика выставляла ЭВС дистрибьютору, тот его гасил и выставлял свой ЭВС покупателю. «Меркурий» описывает реальные процессы — агентские схемы, посреднические схемы, как они есть.

Как работает система?

ФГИС «Меркурий» – это автоматизированная система (федеральная государственная информационная система), которая предназначена для электронной сертификации поднадзорных Госветнадзору грузов, отслеживания пути их перемещения по территории РФ для создания единой информационной среды ветеринарии, повышения биологической и пищевой безопасности.

Производитель отправляет партию мяса, например мясокомбинату — оформляет электронные ветеринарные сопроводительные документы (ВСД) на партию. Мясокомбинат при получении делает отметку в «Меркурии», что эту партию он принял с ветеринарным свидетельством под таким-то номером — гасит. Из данного сырья мясокомбинат произвел колбасу, сосиски и фарш и отправляет их в различные торговые точки — на каждую позицию своей поставки он создает новые ВСД. Когда магазин принимает товар — соответствующие ВСД ему нужно погасить в «Меркурии».

Таким образом, с помощью системы можно будет проследить, откуда на прилавке взялась конкретная колбаса и какие фермы поставили для нее мясо. Планируется, что такая система работы с ветеринарными сопроводительными документами не даст и шанса фальсификату.

У системы есть общедоступный бесплатный веб-интерфейс. Зарегистрироваться в «Меркурии» можно двумя способами: либо подать заявление в Россельхознадзор или его территориальное управление на бумаге, либо отправить по электронной почте. В веб-интерфейсе сотрудники организации могут зарегистрироваться с разными правами: делать заявки на ВСД, формировать их, гасить, объединять эти функции.

Что изменилось для ресторанов?

Заведение общепита – это объект, осуществляющий реализацию товаров конечному покупателю в точке приготовления, т.е. получается, что ресторан должен только гасить, поступающие к нему ВСД, т.к. дальнейшее участие поступившего продукта нигде не отражается.

С 2018 года ресторан также должен участвовать в электронном документообороте «Меркурия».

Как правильно работать ресторану с системой Меркурий?

При регистрации заведения общепита в системе, вы должны завести Хозяйственный субъект – юридическое лицо, с указанием его местонахождения. Если адресов несколько, как в случае сетевого ресторана, то необходимо зарегистрировать все места приема ВСД.

Если вы являетесь конечным адресом доставки товара (после реализуете только физическим лицам в виде меню), то вам необходимо получить роли для пользователей администратор, гашение, оформление возвратных ВСД. После гашения входящей продукции (если только вы ее не продаете другим юр. лицам) она падает в журнал регистрации как полученная и висит там.

Для удобства возможно за каждым кафе закрепить уполномоченное лицо, т.к. при приемке поставки сырья в разное время суток, только приемщик знает какая продукция пришла с какими объемами и датами выработки, а эта информация необходима в дальнейшем, чтобы производить гашение входных ВСД. Все уполномоченные лица будут видеть все рестораны, так как они закрепляются за юр. лицом, и соответственно у всех в интерфейсе будут отображаться все площадки.

После получения доступа в систему, вы должны будете производить гашение поступившей продукции не позднее 1 дня с даты прихода. В случае отсутствия интернета на момент прихода продукции, ВСД можно погасить и с помощью смартфона, считыванием QR-кода, а также зайти в Меркурий с любого другого носителя (комп, ноутбук, планшет) подключенного к интернету, под своими логинами и паролями.

После получения доступа в систему, ресторан при получении поставки продукции животного происхождения должен гасить ВСД. Система ФГИС Меркурий не самый удобный сервис для розничной торговли. ВСД оформляется на каждую товарную единицу и сотруднику, работающему с системой, придется совершать огромное количество повторяющихся операций, потому что гасить ВСД нужно не менее, чем за 24 часа после приемки товара.

Ошибки в системе ведут к блокировке аккаунта на срок от 2 до 6 месяцев.

Благодаря наличию веб-интерфейса у «Меркурия», какой-то интеграции с существующими системами автоматизации для общепита не обязательно. Разработчики систем автоматизации заняли выжидающую позицию и на данный момент доработок для интеграции не существует.

Но мы готовы предложить вам решение, которое существенно упростит работу с ФГИС Меркурий!

Можно ли не использовать «Меркурий» и принимать груз без ВСД?

Без ВСД нельзя принимать поставленную продукцию, это противоречит законодательству. Нельзя использовать для оформления и бумажные формы.

Исключение — вы работаете в местности, где нет доступа к интернету. Тогда можно продолжить работу с бумажными ВСД. Но перечень местностей не имеющих доступа к связи, утверждается на уровне субъекта РФ, поэтому внимательно отнеситесь к изучению местного законодательства.

Астрал.Меркурий существенно облегчает работу сотруднику организации или ИП, к тому же в нем использованы некоторые функции, недоступные в основной системе. Вот только некоторые из преимуществ использования сервиса:

• Подключение неограниченного количества предприятий в рамках одного тарифа;
• Прием в один клик — объединяйте входящие документы в накладные и гасите их одной кнопкой (такой функционал отсутствует в бесплатном «Меркурии»);
• Проведение инвентаризации на складе;
• Поиск документов по номеру, дате создания, поставщику или получателю;
• Погашение ошибочных ВСД и оформление возврата некачественной продукции поставщику;
• В стоимость тарифа входит весь функционал — вам не нужно ничего доплачивать

Что за система «Меркурий» и для кого она обязательна

ВАЖНО!

Все компании (независимо от организационно-правовой формы) и индивидуальные предприниматели, которые участвуют в товарном обороте продукции животного происхождения, обязаны обрабатывать информацию во ФГИС «Меркурий». Это касается и тех организаций, которые получают животные товары только на одном (любом) этапе торгового оборота.

Обязательная регистрация распространяется не только на поставщиков, но и на заказчиков продуктов питания. Если государственное образовательное (дошкольное) учреждение закупает продукты или услуги по обеспечению горячим питанием, оно обязано требовать у поставщика эВСД и гасить их при поступлении продовольствия, подлежащего сертификации. По такому же принципу работают и частные образовательные организации.

В инструкциях Россельхознадзора указано, что такое система «Меркурий» в розничной торговле — портал для производителей, дистрибьюторов, посредников и реализаторов, которые торгуют продуктами, поднадзорными этому ведомству. Вносить сведения о сертификации обязаны представители:

• оптовых и розничных сетей, центров логистики;
• продуктовых баз;
• ферм;
• молокозаводов;
• мясокомбинатов;
• птицефабрик;
• общепита;
• школ;
• дошкольных учреждений и проч.

Благодаря информации, которую носят во ФГИС, ветнадзор отслеживает поставки пищевых продуктов по всей стране. Это повышает продовольственную, пищевую и биологическую безопасность.

В нормативах надзорного ведомства указано, что за программа «Меркурий» для продажи продуктов питания — единая ветеринарная система, которая фиксирует всю цепочку поставки продукции от момента производства до реализации, а в некоторых случаях и потребления. Всесторонний контроль возможен за счет электронного документооборота.

• мясо, субпродукты;
• мясные консервы, колбасы;
• рыба, рыбные консервы;
• морепродукты и ракообразные;
• молочные продукты;
• сливочное масло, творог, сыры;
• яйца;
• натуральный мед;
• мороженое (исключение — плодово-ягодное, фруктовое и фруктовый лед);
• зерно: пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза;
• прополис и пчелиный воск;
• комбикорм;
• растительные и животные удобрения.

ВАЖНО!

С 2019 года вся молочная продукция подлежит обязательному ветеринарному контролю.

Государственная система «Меркурий» для розничных магазинов используется для проверки эВСД на продовольственные товары — по уникальному номеру или QR-коду. За нарушение правил ветеринарного документального сопровождения юридическим лицам грозит не только штраф, но и приостановление экономической деятельности на период до 90 суток. Поставщика продукции оштрафуют за непредставление ветеринарной сертификации, заказчика — за непогашенный эВСД.

Автоматизированная информационная система учета и программа Меркурий: что это такое

Новая система Меркурий, в первую очередь, позволяет вести электронный документооборот, что обеспечивает такие результаты:

• Возможность полного контроля ветеринарных товаров и сегмента в целом;
• Достижение высокого уровня безопасности продукции;
• Сведение к минимуму контрафактной продукции;
• Возможность отслеживания системы налогообложения в сфере ветеринарной продукции.

Система сертификации Меркурий полностью переводит бумажный документооборот в электронный. Скачивать на компьютер ничего не нужно – система работает на своем официальном сайте – нужен только доступ в интернет.

Исключительные ситуации

Отсутствие права на оформление производственной партии

В случае, если у пользователя отсутствует право «Оформление ВСД на производственную партию», то он не сможет оформить транзакцию типа «переработка/производство». При нажатии на кнопку «Оформить транзакцию» появится следующее сообщение: «Данная транзакция не может быть оформлена, так как роль пользователя не позволяет оформлять производственные ВСД».
Для оформления транзакции типа «переработка/производство» необходимо назначить пользователю право «Оформления ВСД на производственную партию». Назначить указанное право возможно следующими способами:

1. Если у пользователя назначена роль «Администратор» в системе «ВетИС.Паспорт», то порядок действий следующий:
   • Войдите в систему «ВетИС.Паспорт»;
   • Перейдите на страницу вашего профиля;
   • Нажмите на пиктограмму «зеленый карандаш» внизу страницы в разделе «права в системах»;
   • Выберите нужные вам права и поставьте «галочки».
   • Нажмите на кнопку «Подтвердить».
2. Если у пользователя отсутствует роль «Администратор» в системе «ВетИС.Паспорт», обратитесь к «Администратору» системы «ВетИС.Паспорт» Вашей организации.

Не получается указать номенклатуру

Если при оформлении производственного эВСД, свою номенклатуру найти не удается, Вам необходимо проверить, чтобы номенклатура, внесенная в справочник наименований продукции предприятия (раздел «Справочники», подраздел «Наименования продукции»), обязательно содержала следующие сведения:

• Фирма-производитель;
• Владелец номенклатуры / Владелец номенклатуры и Фирма-владелец ТМ;
• Предприятие-производитель.

Укажите недостающие сведения и попробуйте выполнить поиск наименования продукции при оформлении производственного эВСД повторно.

Ограничения на вырабатываемую продукцию

В подсистеме «Меркурий.ГВЭ» при оформлении транзакции типа «переработка/производство» добавлен контроль вырабатываемой продукции, т.е. из какого сырья какая продукция может производиться. После того как было указано сырье, автоматически ограничивается список продукции, которую мы можем указать в качестве вырабатываемой. Если были допущены ошибки при добавлении вырабатываемой продукции, то пользователю выходит сообщение: «Транзакция не может быть оформлена, так как указанная продукция не может быть произведена из указанного сырья». Ниже приведена таблица соответствия исходного сырья и вырабатываемой продукции.

Исключения:

Из «живых животных — яйцо инкубационное (0407)» можно выработать «пищевые продукты — яйца и продукты их переработки (0407,0408,2103,2106,3502)».

Из «живых животных» можно выработать «пищевые продукты — кишечные оболочки (бараньи, говяжьи, лошадиные или свиные (0504)», используемые в колбасном производстве.

Из «непищевые продукты и другое — кишечное сырье (0504)» можно выработать «пищевые продукты — кишечные оболочки (бараньи, говяжьи, лошадиные или свиные (0504)», используемые в колбасном производстве.

Из «непищевые продукты и другое» — шкуры, шкурки и продукты их переработки (0210,0511, 4101-4103,4301)» можно выработать продукцию «пищевые продукты» — белки животного происхождения (0404,0405,3501-3504,3002)», для отображения процесса выработки коллагена.

Если в производственной транзакции было указано несколько наименований сырья, которые относятся к разным типам продукции, то в качестве вырабатываемой продукции можно указывать только ту, которая доступна для обоих типов сырья согласно таблице.

По техническим вопросам, связанным с работой во ФГИС «Меркурий», обращаться по электронной почте на адрес mercury@fsvps.ru.

Удаление пользователя

В случае увольнения сотрудника в системе ВетИС.Паспорт предусмотрена процедура удаления пользователя, который закреплен только за одной организацией. Если пользователь закреплен за несколькими организациями, где вы являетесь администратором, то для удаления пользователя, открепить пользователя от всех организаций, кроме последней. Процедура открепления пользователя от организации описана по . Для удаления пользователя, перейдите вниз страницы и нажмите на кнопку «Удалить» (рис. 7), в появившемся окне укажите причину удаления и нажмите «Подтвердить».

Рис. 7. Список пользователей в ВетИС.Паспорт

Интеграция ФГИС «Меркурий» и СКБ Контур: в чем преимущества внешних интерфейсов

Теоретически предприятие может обойтись и без интеграции корпоративных информационных баз и инфраструктуры ФГИС «Меркурий». Веб-интерфейс данной системы, в принципе, содержит все необходимые функции для проведения тех или иных операций с ветеринарными сопроводительными документами в соответствии с законодательством.

Вместе с тем, применение веб-интерфейса от разработчиков «Меркурия» характеризуется определенной трудоемкостью. Сведения о товарах, их производителях и прочие данные, требующие отражения в системе, необходимо вводить на веб-странице вручную. На обработку одной позиции может уходить до нескольких минут. И если речь идет о десятках или сотнях позиций, подлежащих отражению в системе ежедневно, то для того, чтобы произвести необходимые учетные операции, может потребоваться нанять несколько десятков специалистов, ответственных за такую работу. К тому же, при вводе данных в веб-интерфейс «Меркурий» нежелательны ошибки, которых сложно избежать при «ручной» работе с системой.

Поэтому, интеграция локальных информационных баз и системы «Меркурий» в таких случаях более чем уместна. Она позволяет:

• автоматизировать процесс создания и обработки ветеринарных документов соотносительно с теми типами подлежащей ветеринарному контролю продукции, которые производятся или перерабатываются на предприятии;
• свести к минимуму риск попадания в базы данных ФГИС неверных данных;
• повысить общую эффективность учетных процедур, выполняемых в целях обеспечения соответствия деятельности предприятия требованиям ветеринарного законодательства.

Интеграционное решение, которое позволяет добиться указанных преимуществ, в большинстве случаев выходит дешевле в сравнении с привлечением к работе с системой дополнительных специалистов. Оптимально, если такое решение базируется на распространенных, типовых товароучетных платформах. Как правило, такой подход позволяет унифицировать и ускорить процедуру интеграции предприятия с системой «Меркурий» и масштабирования взаимодействия предприятия с данной ФГИС.

В случае с модулем Контур.Меркурий данный критерий соблюден. Модуль базируется на товароучетной платформе 1С (поддерживаются конфигурации 7.7, 8.X), которая фактически стала стандартом на предприятия самых разных масштабов и сфер деятельности.

Модуль Контур.Меркурий позволяет:

• обрабатывать данные в «режиме одного окна»: не выходя из базы 1С, пользователь может получать доступ к системе «Меркурий» и осуществлять обмен различными документами;
• обеспечивать полное соответствие товароучетных данных, отраженных в системе 1С, тем сведениям, что фиксируются в инфраструктуре ФГИС «Меркурий».

При этом практически исключено выпадание из базы данных каких-либо документов: все они будут необходимым образом синхронизированы и классифицированы.

Ознакомиться с модулем Контур.Меркурий можно на официальном сайте — ССЫЛКА.

Несомненным преимуществом решения Контур.Меркурий можно назвать тот факт, что его интерфейсы — привычны для пользователей 1С. Не нужно тратить время и ресурсы на прохождение дополнительного обучения как в случае с веб-интерфейсами от разработчиков системы «Меркурий».

Стоимость доступа к решению Контур.Меркурий зависит от выбранного тарифа. Сейчас их 3:

1. Тариф, оптимизированный для конечного поставщика (магазина, учреждения общепита).

Основная операция с ветеринарными документами, которую производят такие поставщики — гашение. Она осуществляется с использованием привычного для магазина функционала 1С.

Стоимость пользования модулем по данному тарифу — 38 000 рублей в год.

1. Тариф, оптимизированный для промежуточных поставщиков, дистрибьюторов продукции, подлежащей ветеринарному контролю.

Такие поставщики будут осуществлять не только гашение ветеринарных документов, но и, в частности, оформлять их при транспортировке продукции.

Стоимость доступа — 58 000 рублей в год.

1. Тариф, оптимизированный для производителей продукции, подлежащей ветеринарному контролю.

Такие хозяйствующие субъекты будут, не считая указанных операций, формировать ветеринарные документы на производство подконтрольной продукции и на отгрузку.

Стоимость доступа — 98 000 рублей в год.

Видео — о возможностях Контур.Меркурий: